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第一，豆豉带鱼，这是一款带有一丝鲜香的家常菜。首先，你需要将带鱼腌制十五分钟，然后放入锅中煎至两面金黄捞出备用。接下来，你需要在锅中放入少许料酒和姜片，然后加入豆豉和老干妈炒香。将炒香的豆豉放在带鱼上，然后在锅中加入小葱段，小火慢炒香捞出备用。最后，将带鱼放入蒸锅中，蒸二十分钟，蒸好后撒上姜丝即可。

第二，西红柿鸡蛋粉。首先，你需要将番茄划刀，然后用开水泡开皮。接着，将米粉放入开水中泡软。在炒锅中，放入蒜粒炒香，然后加入切块的番茄炒出茄汁。接着，将鸡蛋打散，加水放入锅中，接着下入泡软的米粉。将佐料切碎放入锅中，然后将鸡蛋煎熟即可。

第三，芋头焖鸡是一道富含营养的家常菜。首先，你需要准备鸡肉、芋头、八角香叶、干辣椒、蒜苗、姜蒜和小米辣。然后，将鸡肉放入锅中翻炒，接着下入姜蒜、干辣椒、八角和香叶。加一勺香辣酱，翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，再加一勺鸡精和一勺酱油。

第四，甲鱼焖鲍鱼，这是一道口感鲜美的海鲜菜。首先，你需要准备鲍鱼、甲鱼、火锅底料、小葱、青椒和小米辣。然后，将酸菜、姜蒜、辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣和火锅底料炒香。接着，放入小米辣，焖十五分钟后，加入青椒和鲍鱼。最后，将食材翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，翻炒均匀后，加入小葱，再加一勺鸡精和一勺蚝油。

第五，干锅排骨，这是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。首先，将香叶、桂皮、八角和鲜排骨准备好。然后，将大葱和老姜切好，干辣椒切成段。接着，在锅中烧油，放入姜蒜炒香，再放入香辣酱炒出红油。将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，然后加入干辣椒炒香。最后，加入鸡精翻炒三分钟，再加入洋葱和大葱翻炒两分钟起锅。

第六，宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸甜可口，香脆宜人。首先，将大葱切成段，油炸花生和蒜粒准备好。然后，将鸡丁腌制，加入酱油、红薯粉和少许胡椒，揉匀后，再加一匀芝麻油，再次揉匀。接着，将姜蒜、干辣椒和花椒炒香，然后放入鸡翻炒三千秒。最后，下入大葱段和油炸花生。

第七，鱼香肉丝是川菜中的经典名菜，有鱼香味，却不放鱼。首先，需要将鱼香汁、泡椒、猪肉和小米辣准备好。然后，在锅中放入猪肉炒至断生，接着下入姜蒜，加泡椒和豆瓣炒匀。接着下入小米辣，最后加入大葱段，倒入鱼香汁拌匀即可。

第八，番茄牛肉羹。首先，将小米辣碎、番茄和腌好的牛肉准备好。然后，在锅中放入姜蒜末炒香，加一勺鸡精。接着，将番茄切块放入锅中炒出汁水，然后下入豌豆，接着加入牛肉立刻划散，烫十五秒关火即可。

第九，清蒸东星斑。首先，将姜片、大葱片和东星斑准备好，然后将它们放入蒸锅中，蒸十五分钟。蒸好后，滚油淋上鱼身，就做好了一道美味的清蒸东星斑。