用料：

面粉，猪肉糜，大葱，老抽，盐，十三香，花椒面，料酒。

(资料图片)

做法：

在面粉中加入小半勺盐拌匀，再加适量的清水，搅拌至无干面粉状态。

用手揉成面团，可以将面团调得湿润一点，盖上保鲜膜醒面。

醒面的空隙儿，我们调下肉馅儿，先把大葱切成末儿，倒入肉糜中，加料酒、老抽、十三香、花椒面和盐，搅拌均匀。

在案板上先撒上一层干面粉，面团醒好后取出，再撒上一层干面粉，用擀面杖擀成薄皮。

用刀给面皮切开一个口子，把面皮抹上调好味儿的肉糜，留四分之一的部位不要涂肉馅儿。

待肉馅儿均匀涂好以后，将没有放肉馅儿的面皮折过来，每对折一次按紧边缘，最后把馅儿完全包好。

用擀面杖将面皮擀薄，放入锅内煎，倒入适量的油，一面煎定型以后，再给它翻面，煎另外一面。（我做的这个面皮大了点，所以去掉了多余部分，大家在做面皮的时候，不要把饼做得比锅口径大，小一点没有关系。）

等饼煎至两面金黄即可取出，切成小块儿食用。

小贴士：

折得层次越多，最后的成品层次就越丰富。