脱糖电饭煲

(资料图)

到底是黑科技还是智商税？

近些年来人们追求健康饮食

市面上出现了很多降糖降脂的产品

其中，脱糖电饭煲“脱颖而出”

成了各大销售平台的网红产品

商家声称“用它煮饭可以有效降低米饭中70%的糖分”

不少消费者表示

这简直就是糖尿病患者和减肥健身人士的福音

但它真的靠谱吗？

脱糖电饭煲的原理

脱糖电饭锅与普通电饭锅的实底内胆不同。脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子，把米煮到半熟的时候，经过滤器将米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟成米饭。

这个过程其实就是将米饭中支链淀粉脱去的过程。

米饭中的淀粉分为两种：一种是易被溶解至水中，人体易消化吸收，对血糖波动影响大的支链淀粉；另一种是不易被溶解，人体消化吸收慢、对血糖波动影响相关小一点的直链淀粉。

这不是挺好吗？支链淀粉被脱去了，

人体血糖不就降下来了？

!

实验检验

降低米饭含糖量并不等于降血糖，所谓“脱糖”的锅照样升糖！

央视记者曾在北京市营养源研究所做过一个实验，12名志愿者被随机分成2组，分别食用由普通电饭锅和网上某款“智能降糖煲”做成的米饭150克，两组所用的米和水都是一样的，参照2019年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》，专家对志愿者的血糖进行了双盲测定。

（数据图片来源于央视新闻频道）

实验结果

食用普通电饭锅蒸出米饭那组，血糖最高值为8.79，“脱糖电饭锅”那组则为8.56。两条曲线虽然看起来是有差异的，但差异很小，可忽略不计。也就是说，食用这两种电饭锅蒸出来的米饭，对于血糖升高的影响并没有太大差异。

不仅如此，从图中可以看出，由于“脱糖电饭锅”蒸出来的米饭口感上偏硬，消化吸收得更慢，反而导致其对血糖的影响持续时间更长。

并且，不同种类大米之间支链淀粉含量区别大，不同商家产品间也存在差异，因此是否达到商家宣称滤掉米饭中大部分的淀粉无法判断，降糖率达70%更是无从谈起。

得出结论

由此可见，脱糖电饭锅或许可以减少米饭中一定含量的糖分，但并不等于能降血糖，也不能作为“降血糖”的主要方式。尤其在以降血糖为卖点的产品上，更需要多留个心眼。不能因“脱糖/少糖”存在侥幸心理，导致摄入更多的糖分，使血糖波动增加。

另外，专家提示，食物中的碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖。淀粉就是一种多糖，需要经过十分复杂的消化分解，最终变成葡萄糖，才能被人体吸收利用。所谓的“脱糖电饭锅”想通过洗掉淀粉的方式阻止人体血糖提升很难办到。此举还会导致部分水溶性维生素等营养成分流失，对人体健康不利。

不管是普通人群还是糖尿病人群，碳水化合物都是人体必需的营养素。作为人类最主要的能量来源，碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并且参与细胞的组成和多种活动。其血糖调节作用、节约蛋白质作用和抗生酮作用对于人体也是必不可少的。

我们更应该注重主食粗细搭配，

合理控制其摄入量，

勿被商家的夸大宣传冲昏了头脑。

脱糖电饭锅在实际应用中

很难达到所宣传的效果

想要给家中选购网红家电

不要轻信一些不良商家的虚假夸大宣传

应慎重选择购买

莫被宣传收了“智商税”

来源：网上国网95598微信公众号

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